Nos gusta cocinar y aún más nos gusta sorprender a nuestros comensales. En estas fiestas hay recetas tradicionales que no fallan y otras novedosas que son un acierto desde el mismo momento de su presentación. Te proponemos 10 recetas de aperitivo, algunas tradicionales y otras originales, para preparar con las masas Buitoni. Como no se rompen durante el horneado y son tan versátiles, el éxito lo tenemos asegurado. ¿Cuál eliges?
1. Flores de hojaldre con salmón ahumado y calabacín
Ingredientes: 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni, 100 gr de salmón ahumado, 50 gr de queso crema, 250 gr de calabacín y pimienta negra molida
Preparación: Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos el calabacín, retiramos los dos extremos y con la ayuda de una mandolina cortamos láminas muy finas.
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos a lo largo cuatro tiras de igual tamaño. Para ello, cortamos primero por la mitad (a lo largo) y cada mitad, por la mitad.
Untamos cada una de las tiras con queso crema sin llegar hasta hasta abajo, aproximadamente 3/4 partes. Encima, colocamos las láminas de calabacín superponiendo una encima de otra para que no haya espacios sin relleno. Repetimos la operación ahora con el salmón.
Para formar las flores, doblamos hacia arriba la parte de hojaldre que no hemos untado con queso crema. Una vez doblado, enrollamos uno de los extremos hacia el centro formando una flor. La masa de hojaldre Buitoni es muy fácil de manipular, así que podemos formar las flores sin ninguna dificultad.
Podemos colocar las flores en un molde de madalenas, unas flaneras o preparar nuestro propio soporte con un poco de papel de aluminio.
Horneamos durante 20-25 minutos.
2. Cestas rellenas de pollo al curry
Ingredientes: 800 gr de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 gr), 1 pimiento verde, 1 cebolla, 200 ml de caldo de pollo, 300 ml de leche evaporada Ideal, 2 cucharaditas de curry, cilantro, sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en el interior de unas flaneras o bandeja de magdalenas. Las obleas para empanadilla son muy fáciles de manipular. Las podemos adaptar a nuestro molde sin temor a que se rompan ni se peguen. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.
Troceamos el pollo en dados muy pequeños, salpimentamos y freímos en una sartén con un par de cucharadas de AOVE. Retiramos. En ese mismo aceite pochamos el pimiento y la cebolla cortados en una «brunoise» muy pequeña. Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos el caldo de pollo y de nuevo los contramuslos salteados, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. Mezclamos el curry con la leche evaporada y la añadimos a nuestra preparación, tapamos y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, porque la salsa comenzará a espesar. Rectificamos de sal y añadimos cilantro al gusto.
Rellenamos nuestras cestas con el pollo al curry y decoramos con unas hojas de cilantro.
3. Conos de aperitivo, dos rellenos: salmón y aguacate
Ingredientes: 1 paquete de obleas grandes Buitoni (280 gr)
Para el relleno de salmón y queso: 200 gr de queso crema, 100 gr de salmón ahumado en lonchas, eneldo y 1 cogollo de lechuga.
Para el relleno de guacamole: 400 gr de aguacates maduros, 400 gr de tomates maduros, 75 gr de cebolleta, 1/2 kimón, 2 cucharadas de especias para guacamole, 2 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y cilantro.
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Enrollamos la masa de empanadilla en unos moldes cónicos metálicos, también podemos hacerlos nosotros mismos en casa con papel de hornear y en su interior colocar un poco de papel de aluminio para que mantengan la forma. Las obleas Buitoni son fáciles de doblar y de sellar lo que nos permitirá moldear nuestros conos fácilmente.
Sellamos los extremos de la oblea con un poco de agua y horneamos durante 8-10 minutos. Reservamos.
Conos rellenos de salmón y queso: Troceamos el salmón muy menudo, mezclamos con el queso crema y un toque de eneldo. Tapamos y refrigeramos.
Conos rellenos de guacamole: Pelamos los aguacates y sacamos la carne, colocamos en un bol y aplastamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos la cebolleta picada y los tomates rallados. Exprimimos el zumo de medio limón, añadimos las especias para guacamole y el AOVE, mezclamos y reservamos.
A la hora de rellenar los conos de salmón, primero ponemos un poco de lechuga cortada en juliana y después rellenamos con la crema de salmón. Decoramos con eneldo.
Rellenamos los conos de guacamole y decoramos con cilantro.
4. Empanada de atún
Lo que nos gusta una receta que no falla y encanta a todo el mundo, ¿verdad?. La empanada de atún no pasa de moda y si además la preparamos con una masa consistente y que no se rompe, el resultado será impecable.
Ingredientes: 2 masa de empanada Buitoni, 200 gr de tomate frito, 300 gr de atún al natural en conserva, 3 pimientos del piquillo, 60 gr de aceitunas verdes deshuesadas, 2 huevos duros, 1 huevo fresco, orégano, sal y pimienta negra.
Preparación: En una ensaladera grande añadimos: los pimientos cortados en tiras, el atún desmenuzado, las aceitunas troceadas, los huevos duros picados y el tomate frito, mezclamos. Rectificamos de sal si es necesario y añadimos un toque de orégano.
Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos una de las masas de empanada y rellenamos sin que llegue al borde. Cubrimos con la otra masa y cerramos todo el exterior doblando la masa hacia arriba y hacia dentro. Pinchamos con un tenedor la superficie para que no se abra la masa durante el horneado. Pintamos con el huevo fresco batido. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos un bonito color dorado.
5. Tartaletas de champiñones y cebolla caramelizada
Ingredientes: 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 gr), 600 gr de champiñones, 600 gr de cebolla, sal, pimienta, tomillo y AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos una flanera del revés y cubrimos con una oblea, pellizcamos ligeramente formando un cuadrado imaginario y pinchamos ligeramente lo que será la base para que no se formen burbujas. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos la cebolla en una juliana muy fina. Ponemos a calentar 3 cucharadas de AOVE en una sartén y añadimos la cebolla, damos un punto de sal, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla comience a tener un color dorado, añadimos una cucharada de agua, removemos de nuevo y cocinamos 5 minutos más.
Lavamos y secamos los champiñones y los cortamos a láminas. Salteamos en una sartén con un punto de sal hasta que estén hechos.
A la hora de servir, repartimos los champiñones en las tartaletas y encima la cebolla caramelizada. Decoramos con unas briznas de tomillo.
6. Cestas rellenas de espinacas, gorgonzola y gambas
Ingredientes para 16 unidades: 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 gr), 300 gr de espinacas frescas, 100 gr de queso gorgonzola, 250 gr de gamba arrocera o langostinos, 50 gr de puerro, AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en el interior de unas flaneras o bandeja de magdalenas. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.
Limpiamos el puerro y troceamos en «brunoise», es decir, en dados lo más pequeños posible. Pochamos en una sartén con un poquito de AOVE durante 5 minutos. A continuación, añadimos las espinacas frescas, lavadas y secas, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos el queso gorgonzola troceado y mezclamos hasta que se funda. En otra sartén, freímos las gambitas o langostinos pelados. Añadimos a la masa de espinacas y mezclamos.
Para finalizar, rellenamos las cestas.
Consejo: Aunque las obleas de empanadilla son muy resistentes y aguantan perfectamente los rellenos calientes, nuestra recomendación es que mantengáis el relleno caliente hasta el momento de ser servido.
7. Tartaletas de Salpicón de bogavante
Ingredientes: 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 gr), 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 50 gr de aceituna negra, 1 bogavante cocido de unos 250-300 gr, 1 malla de mejillones, sal, pimienta negra, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y vinagre
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en el interior de unas flaneras o bandeja de magdalenas. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.
Pelamos y picamos la cebolleta lo más pequeña posible, podemos ayudarnos de una picadora eléctrica. Lavamos y secamos los pimientos y cortamos al mismo tamaño que la cebolleta. Colocamos en un bol, añadimos las aceitunas negras, aliñamos con sal, AOVE y vinagre, mezclamos bien y refrigeramos mientras preparamos el resto de ingredientes.
Lavamos y limpiamos los mejillones, colocamos en una olla, tapamos y cocemos al vapor hasta que se abran. Si queda algún mejillón cerrado, lo desechamos. Una vez fríos, retiramos la carne de los mejillones y añadimos a la vinagreta.
Retiramos la carne del cuerpo y pinzas del bogavante y troceamos al mismo tamaño que los mejillones, añadimos a la vinagreta y mezclamos. Rectificamos de sal y aceite si es necesario.
Servimos las cestas rellenas del salpicón de bogavante.
8. Quiche de salmón y verduras
Una de las virtudes de preparar una quiche con antelación con la masa brisa de Buitoni es su resistencia. Además, al ser una masa quebrada ligera no se convierte en un bocado pesado. En esta ocasión, os proponemos una quiche de salmón y verduras.
Ingredientes: 1 masa brisa Buitoni, 150 gr de zanahoria, 150 gr de berenjena, 150 gr de calabacín, 150 gr de salmón ahumado, 200 gr de queso crema, 3 huevos, 200 ml de leche evaporada Ideal, 100 gr de mozarella, 5 hojas de albahaca fresca, sal y pimienta negra.
Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa quebrada y cubrimos el molde presionando ligeramente en el fondo y los laterales. Pinchamos con un tenedor y cubrimos con el papel que envolvía la masa. A continuación, llenamos la superficie con garbanzos secos, así la masa quebrada no subirá durante el horneado. Horneamos durante 10 minutos, retiramos los garbanzos (con cuidado de no quemarnos) y el papel y horneamos 5 minutos más, reservamos.
Una vez fría la base, repartimos el queso crema sobre el fondo. Encima, comenzamos a formar una flor con las verduras y el salmón, jugando con los colores de las verduras y el salmón, de tal manera que la piel quede arriba. Podemos formar la flor de fuera hacia dentro o de dentro hacia afuera, el resultado será igual de bonito.
Prealentamos el horno de nuevo a 180º.
Batimos los huevos en un bol, añadimos la leche evaporada y la mozarella troceada. Vertemos sobre la quiche y salpimentamos. Horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno y decoramos con albahaca fresca.
9. Tartaletas de foie
Ingredientes: 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni (160 gr), 300 gr de manzana golden, 15 gr de mantequilla, 1 1/2 cucharadita de azúcar moreno, 150 gr de foie micuit y 75 gr de rulo de cabra.
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en el interior de unas flaneras o bandeja de magdalenas. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.
Pelamos y troceamos la manzana y cortamos en dados muy pequeños. En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la manzana y el azúcar moreno y caramelizamos durante 3-5 minutos. Dejamos enfriar.
Quitamos la corteza del rulo de cabra y cortamos en dados del mismo tamaño que la manzana. Troceamos al mismo tamaño el foie micuit.
Montamos nuestras tartaletas, en el fondo colocamos la manzana carmelizada, a continuación el rulo de cabra y finalmente el foie.
10. Tartaletas de gulas y huevo de codorniz
Ingredientes: 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni, 400 gr de gulas, 250 gr de gambas peladas, 2 dientes de ajo, 2 guindillas, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y un poco más para pintar, 16 huevos de codorniz, sal y pimienta negra
Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Colocamos una flanera del revés y cubrimos con una oblea, pellizcamos ligeramente formando un cuadrado imaginario y pinchamos ligeramente lo que será la base para que no se formen burbujas. Horneamos durante 6-8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar.
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Lavamos y troceamos las guindillas. Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los ajos y las guindillas picadas junto con las gulas y las gambas, reservamos.
Pintamos ligeramente una sartén con un poco de AOVE y freímos los huevos de codorniz.
Rellenamos las tartaletas con el salteado de gulas y gambas y coronamos con un huevito de codorniz.
Después de ver nuestras 10 propuestas… ¿eliges o combinas propuestas tradicionales y originales?
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